羊奶知識(shí)小科普！
近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)羊奶認(rèn)知度的提高，羊奶及其乳制品越來(lái)越受到歡迎，那我們今天就來(lái)看看羊奶為什么會(huì)受消費(fèi)者青睞呢？
NO.1 α-S1-酪蛋白含量低
蛋白質(zhì)對(duì)于人體的生長(zhǎng)，發(fā)育和修復(fù)至關(guān)重要。
羊奶對(duì)比大多數(shù)牛奶，不僅可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其中的α-S1-酪蛋白含量比牛奶低很多。（α-S1-酪蛋白含量導(dǎo)致其不耐受性的主要原因）
NO.2蛋白質(zhì)和脂肪不同
盡管羊奶的脂肪含量與牛奶相似（全脂奶為3.5％，半脫脂奶為1.6％，脫脂奶僅為0.1％）。但羊奶的脂肪球直徑比牛奶小，更容易代謝掉。羊奶的蛋白質(zhì)可以在消化過(guò)程中形成較軟的凝乳，對(duì)消化健康有益，也更友好。
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NO.3乳糖含量更低
對(duì)牛奶乳糖不耐受的人可以考慮羊奶，羊奶中乳糖含量較牛奶更低。
乳糖不耐受的癥狀：有腹脹、腹瀉、腹痛等等。
NO.4羊奶比牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富
羊奶除含有必需的維生素和礦物質(zhì)以外，其鉀、鐵和維生素A的含量都比牛奶高。羊奶相比較牛奶更溫和，適合全家人享用。
每200ml的羊奶產(chǎn)品可以滿足成人每天對(duì)鈣的需求。鈣對(duì)于骨骼和牙齒的發(fā)育和維持至關(guān)重要，有助于支持正常的肌肉功能和正常的血液凝結(jié)，并有助于身體產(chǎn)生能量。
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NO.5羊奶中有豐富的益生菌
羊奶比牛奶含有更多的低聚糖（不可消化的碳水化合物），其數(shù)量和結(jié)構(gòu)與母乳中的低聚糖相似。這些物質(zhì)可作為腸道中的益生元，并通過(guò)促進(jìn)有益腸道細(xì)菌的生長(zhǎng)來(lái)幫助維持消化道和腸道微生物組的健康。
從源頭上講，距今8000-11000年前，羊是從野羊馴化而來(lái)的，人類開始種植莊稼后，早期的麥田和其他的谷物地吸引來(lái)了當(dāng)?shù)氐囊熬d羊和野山羊，在人類的辛勤培育下，分化為綿羊和山羊，這些羊所出產(chǎn)的羊奶成為孩子們最好的食物。營(yíng)養(yǎng)豐富，滿足了人類飲食需求。羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)精益氣、消炎、美容養(yǎng)顏、抗衰老等功效。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，羊奶富含碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、維生素E、鉀、鈣、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用，利于骨骼發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病等作用，是非常適合中國(guó)人飲食的優(yōu)質(zhì)奶源。
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